Анализатор для вина edge® HI2020W

растворенный кислородэлектрической проводимостиpH

цифровой pH-метр edge® для винного набора обеспечивает точность измерений, а также простоту и универсальность в элегантном дизайне. Обновите комплект рН-метра для вина Hanna edge® для профессиональных виноделов. HI2020W позволяет добавить зонд электропроводности и зонд растворенного кислорода, что обеспечивает полную универсальность. Быстрые результаты, сверхточный анализ без лишних хлопот. -Полный комплект для измерения pH в вине. -Функция CAL Check™ обеспечивает точность измерений. -Подходит для профессиональных и домашних виноделов. Важность pH в виноделии Определение pH вина очень важно, поскольку оно влияет на качество конечного продукта с точки зрения вкуса, цвета, окисления, химической стабильности и других факторов. Как правило, в виноделии, чем выше показатель pH, тем меньше кислотность в вине. Три важных фактора при определении pH вина включают соотношение яблочной и винной кислот, количество калия и общее количество присутствующей кислоты. Оптимальный уровень pH большинства вин составляет от 2,9 до 4,0, при этом значения зависят от типа вина. Значения выше pH 4,0 указывают на то, что вино может быстро испортиться и быть химически нестабильным. Более низкие значения pH позволяют вину дольше оставаться свежим и сохранять свой первоначальный цвет и аромат. В вине с высоким pH чаще размножаются бактерии, и оно становится непригодным для употребления. Для готовых белых вин идеальное значение pH находится в диапазоне от pH 3,00 до pH 3,30, в то время как для красного вина конечное значение pH должно составлять от pH 3,40 до pH 3,50. Оптимальный pH перед процессом ферментации составляет от pH 2,9 до pH 4,0.