Вид Titan является гигантом в семействе подсолнечных - он вырастает до четырех метров в высоту, а его цветки могут достигать 40 см. Культурный вид не содержит пыльцы и подходит даже для людей, страдающих аллергией. У всех подсолнечников образуются так называемые видовые соцветия (псевдоцветки), состоящие из 15 000 отдельных цветков. Цветение обычно приходится на период с июля по октябрь. Богатый нектар, содержание сахара в котором около 35%, привлекает множество бабочек, пчел и шмелей. Также привлекаются хищные насекомые, которые истребляют вшей и других паразитов в ближайшем окружении. Подсолнухи известны как растения-компасы, которые всегда растут в направлении солнечного света (гелиотропизм). Днем бутон цветка следует за солнцем с востока на запад, а ночью возвращается на восток. Цветущие подсолнухи уже не гелиотропны, и большинство цветочных головок направлены к восходу солнца. Ядра подсолнечника богаты ненасыщенными жирными кислотами - в России, Турции и Испании ядра часто жарят и едят.
Естественный ареал обитания Титан подсолнечника находится в основном в Северной и Средней Америке. В районе Миссисипи и в Мексике археологически доказано выращивание этого растения более 4000 лет назад. Испанские моряки привезли первые семена в Европу в XVI веке.
---