Технологическая линия для бобов

Быстрый рост численности мирового народонаселения обуславливает повышенный интерес мирового рынка зерна к бобовым культурам. Бобовые – это прежде всего, источник недорогого белка, как основы питания миллиардов людей на планете, а также ценный компонент в рационе сельскохозяйственных животных. Вместе с тем, последствия глобального изменения климата, успехи селекции и агротехники позволили существенно расширить ареал выращивания бобовых и увеличить их урожайность. Возрастание значимости бобовых, повышение к ним интереса аграриев, переработчиков и предпринимателей заставляет по-новому взглянуть на технологию и технику переработки их зерна. Следует заметить, что зерно разных бобовых культур имеет разный химический состав, разные морфологические особенности и разные физико-механические свойства, что обуславливает существенные отличия в технологии их переработки. Горох Традиционная технология переработки зерна гороха предусматривает его очистку от примесей, фракционирование на две фракции, пофракционное шелушение, сортировку полученных продуктов, их провеивание, шлифование и полирование с получением гороха целого и гороха колотого шлифованного. Главными недостатками данной технологии является низкий выход крупы (Табл. 1.1), отсутствие возможности выработки только гороха колотого, сложность технологии и высокая энергоемкость переработки. Указанная технология и ее результаты продиктованы применением для шелушения гороха машин типа А1-ЗШН, до недавнего времени являющихся единственной конструкцией для такой операции.